生物發酵(jiao)罐(guan)液態熟(shu)料(liao)發酵(jiao)法(fa)是按照(zhao)與(yu)酒精相類似的生產工藝，將原料(liao)液態糊化、液態糖化、液態發酵(jiao)、液態蒸餾制得液態法(fa)白酒的過程。傳統的全液態法(fa)（一步法(fa)）即是一種液態熟(shu)料(liao)發酵(jiao)法(fa)。
生物發(fa)酵罐采用(yong)直(zhi)流電(dian)機，可以(yi)實現無級變速，這點對(dui)于動物細胞(bao)的(de)培養(yang)來(lai)說尤其重(zhong)要(yao)，慢速的(de)起停減小了對(dui)細胞(bao)的(de)傷害。對(dui)于一(yi)些較大(da)的(de)不銹鋼發(fa)酵罐系統，由(you)于功率(lv)的(de)需要(yao)，多(duo)采用(yong)變頻交(jiao)流電(dian)機控制轉(zhuan)速，細菌(jun)墻養(yang)罐轉(zhuan)速大(da)。
