果(guo)汁(zhi)飲料生產線(xian)加熱使細(xi)胞(bao)原生質中的蛋(dan)白(bai)凝固，改變細(xi)胞(bao)的半透性，同時(shi)使果(guo)肉軟(ruan)化。果(guo)膠水(shui)解，降低汁(zhi)液的粘度(du)，從而(er)提高(gao)出汁(zhi)率。處(chu)理條件：60-70℃/15-30min。
果汁(zhi)飲料(liao)生(sheng)(sheng)產線CIP清洗(xi)系統，用(yong)來(lai)清洗(xi)整條(tiao)飲料(liao)生(sheng)(sheng)產線的(de)管道及罐(guan)。主要(yao)作(zuo)用(yong)是讓該生(sheng)(sheng)產線保持暢通狀態，徹底的(de)洗(xi)凈原果是降低生(sheng)(sheng)產時(shi)帶來(lai)的(de)污染，不脫皮(pi)榨汁(zhi)時(shi)更(geng)應注意。因(yin)此，必(bi)須用(yong)流(liu)動水洗(xi)凈果皮(pi)上的(de)泥沙和雜質。必(bi)要(yao)時(shi)用(yong)高錳酸(suan)鉀溶(rong)液漂(piao)洗(xi)后，再(zai)用(yong)清水淋洗(xi)。
