解析殺(sha)(sha)(sha)菌鍋的(de)殺(sha)(sha)(sha)菌過(guo)(guo)(guo)程(cheng)和(he)(he)殺(sha)(sha)(sha)菌后(hou)的(de)保存方法，其殺(sha)(sha)(sha)菌過(guo)(guo)(guo)程(cheng)是通過(guo)(guo)(guo)設(she)在(zai)內兩側或頂部的(de)眾多噴嘴中，噴射出霧狀的(de)波浪型(xing)熱水至(zhi)食(shi)品(pin)表面(mian)，而(er)且(qie)升溫和(he)(he)冷卻(que)速(su)度迅(xun)速(su)，能全面(mian)、快速(su)、穩定的(de)對鍋內產品(pin)進行殺(sha)(sha)(sha)菌，特(te)別適合于高(gao)溫蒸煮(zhu)袋食(shi)品(pin)的(de)殺(sha)(sha)(sha)菌。
殺菌鍋(guo)中循(xun)環水通過板式熱交(jiao)換器被間接地加(jia)熱或(huo)冷(leng)卻(que)，殺菌鍋(guo)內(nei)循(xun)環水在(zai)加(jia)熱或(huo)冷(leng)卻(que)時一直處于無菌狀態，殺菌完畢，鍋(guo)內(nei)表(biao)面和(he)包(bao)裝袋表(biao)面的水滴吹(chui)干(gan)后(hou)，也不會留下白色的水垢(gou)小(xiao)點，整個包(bao)裝袋透明、干(gan)凈(jing)，阻止二次污染。
