了(le)解高剪切(qie)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，和其操作(zuo)方式和原理，高剪切(qie)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)一種能(neng)將物(wu)(wu)料充分細化(hua)(hua)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)，其名稱來源應該是(shi)(shi)能(neng)促使油(you)性物(wu)(wu)質(zhi)（油(you)相(xiang)）與水性物(wu)(wu)質(zhi)（水相(xiang)）相(xiang)混并形成(cheng)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)液的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)。而(er)細化(hua)(hua)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)又有多種，如球磨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、砂（珠(zhu)）磨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、粉(fen)(fen)碎機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、膠(jiao)體磨、分散(san)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、高壓均(jun)(jun)質(zhi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等，這(zhe)些能(neng)細化(hua)(hua)物(wu)(wu)料的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)適用范圍、細化(hua)(hua)均(jun)(jun)質(zhi)能(neng)力各不相(xiang)同。而(er)高剪切(qie)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)具備了(le)細化(hua)(hua)、分散(san)和均(jun)(jun)質(zhi)的(de)(de)(de)功能(neng)。主(zhu)要是(shi)(shi)用于液-液的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)均(jun)(jun)質(zhi)、液-固（粉(fen)(fen)體、小顆粒）的(de)(de)(de)細化(hua)(hua)分散(san)。
高(gao)剪(jian)切乳(ru)化機(ji)中(zhong)(zhong)由于轉(zhuan)子高(gao)速(su)旋轉(zhuan)所產生的(de)(de)(de)高(gao)切線速(su)度和(he)高(gao)頻機(ji)械(xie)效應(ying)帶來的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)勁(jing)動(dong)能，使物料在定、轉(zhuan)子狹(xia)窄的(de)(de)(de)間隙中(zhong)(zhong)受到強(qiang)(qiang)烈的(de)(de)(de)機(ji)械(xie)及液力剪(jian)切、離心擠(ji)壓、液層磨擦、撞(zhuang)擊(ji)撕裂和(he)湍流(liu)等綜合作用(yong)，從而使不相(xiang)溶的(de)(de)(de)固相(xiang)、液相(xiang)、氣相(xiang)在相(xiang)應(ying)成熟(shu)工藝和(he)適量(liang)添加劑的(de)(de)(de)共同作用(yong)下，瞬間均(jun)勻精細地分散(san)乳(ru)化，經過高(gao)頻的(de)(de)(de)循環往復(fu)，得到穩(wen)定的(de)(de)(de)更好(hao)產品。
