果酒目前的市場還是比較空白的，發展的潛力很大，果酒生產線的開通大大的促進了它的發展，那么果酒生產線設備怎么去選購呢？
1、市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
2、好(hao)的(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液應(ying)該是(shi)清亮、透明(ming)、沒有(you)沉淀物和(he)懸浮物，給(gei)人一種清澈感。果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)色(se)(se)澤要(yao)具有(you)果(guo)汁(zhi)本身(shen)特有(you)的(de)色(se)(se)素。例如，紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)楊梅酒(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)以深紅(hong)、琥(hu)珀色(se)(se)或紅(hong)寶石色(se)(se)為好(hao)；白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)應(ying)該是(shi)無色(se)(se)或微黃色(se)(se)；蘋(pin)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)應(ying)該為黃中帶(dai)綠(lv)；梨酒(jiu)(jiu)(jiu)以金黃色(se)(se)為佳(jia)；獼猴(hou)桃酒(jiu)(jiu)(jiu)以琥(hu)珀色(se)(se)為佳(jia)，桑葚酒(jiu)(jiu)(jiu)紫色(se)(se)為佳(jia)。
3、汽酒(jiu)(jiu)是一(yi)種含有大(da)量二氧化碳的果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)。好的氣酒(jiu)(jiu)泡(pao)沫(mo)應該(gai)勻(yun)細而(er)滋(zi)滋(zi)作響，酒(jiu)(jiu)液散發著(zhu)水果(guo)(guo)清香，喝到嘴(zui)里可以隱約品出新鮮水果(guo)(guo)的味道(dao)，清涼爽口。
4、各種果(guo)酒(jiu)應(ying)該有(you)自色香(xiang)味(wei)。例(li)如，紅葡萄(tao)酒(jiu)一般具有(you)濃(nong)郁醇和而(er)優雅的(de)香(xiang)氣；白葡萄(tao)酒(jiu)有(you)果(guo)實的(de)清香(xiang)，給人以新鮮、柔和之(zhi)感；蘋果(guo)酒(jiu)則有(you)蘋果(guo)香(xiang)氣和陳酒(jiu)脂香(xiang)；獼猴桃酒(jiu)有(you)獼猴桃香(xiang)氣。
