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玉(yu)(yu)米汁生產線是以(yi)甜(tian)質(zhi)(zhi)玉(yu)(yu)米果穗為原料,經過取汁、脫氣、均(jun)質(zhi)(zhi)、密封和殺菌等工藝,并加(jia)(jia)水、加(jia)(jia)糖(tang)、加(jia)(jia)酸調配后制(zhi)得的飲(yin)料。甜(tian)質(zhi)(zhi)玉(yu)(yu)米果穗的營養成分(fen)(fen)有維生素、氨基酸以(yi)及礦質(zhi)(zhi)元素等。玉(yu)(yu)米汁飲(yin)料生產線顏(yan)色(se)呈(cheng)乳(ru)白(bai)色(se)或顯微黃色(se),玉(yu)(yu)米均(jun)勻地分(fen)(fen)布在汁液中,不分(fen)(fen)層、氣味清香(xiang)、口(kou)感細膩、無雜質(zhi)(zhi)等特(te)點。
玉米汁(zhi)生產(chan)線工藝流(liu)程--五個(ge)加工工段組(zu)成:
1、水處理工(gong)段(duan):爆汽池→石英砂過濾(lv)→活性炭過濾(lv)→過濾(lv)→一(yi)級反滲(shen)透→紫外(wai)線殺(sha)菌→無菌貯(zhu)存
2、原(yuan)料處理工段:選料→去(qu)包衣、去(qu)須→刮粒取(qu)粒→清洗(xi)、滅(mie)酶、冷卻→粗(cu)磨→細(xi)磨→漿渣分離(li)
3、調配標準(zhun)化工(gong)段:調配→UHT殺菌→均質→無(wu)菌儲存
4、灌(guan)(guan)裝(zhuang)殺菌(jun)包裝(zhuang)工段:灌(guan)(guan)裝(zhuang)→二次(ci)殺菌(jun)
5、CIP清(qing)(qing)洗(xi)工段(duan):CIP清(qing)(qing)洗(xi)系(xi)統
玉米汁生產線工藝特點
1、原料(liao)應選擇鮮嫩(nen)飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐(fu)爛的鮮玉米,去除玉米苞衣,并(bing)用清(qing)水(shui)清(qing)洗(xi),將新鮮甜玉米粒(li)用打漿(jiang)機打漿(jiang)。
2、磨(mo)好的漿液用水(shui)稀釋后過濾,用120目紗布過濾,澄清的液汁注入罐中(zhong)備(bei)用(注意控制(zhi)用水(shui)量)。
3、穩定劑用白糖干混(hun)均勻,慢慢撒入溫水中,在不(bu)斷攪拌(ban)下(xia)加(jia)熱溶(rong)解。當(dang)溶(rong)解好(hao)后,按(an)比例加(jia)入玉米(mi)漿,升(sheng)溫煮(zhu)沸,再(zai)加(jia)入其他(ta)輔料。
4、上述料液配(pei)(pei)制好(hao)后進行調配(pei)(pei)均(jun)質,配(pei)(pei)制好(hao)的配(pei)(pei)料加入到高壓均(jun)質機中均(jun)質,使其組織達到均(jun)勻、細(xi)嫩(nen),避免產生分層沉淀。
5、將在均質機中均質后(hou)的液汁裝入洗(xi)凈消毒后(hou)的瓶中并封蓋(gai)。然后(hou),高溫殺(sha)菌,殺(sha)菌條(tiao)件為(wei)121℃/20min。取出迅速冷卻至常溫。
玉米汁生產線是由發酵罐(guan)、夾層鍋、超高溫(wen)瞬時滅(mie)菌機(ji)、殺菌鍋、儲罐(guan)、膠體(ti)磨(mo)以及(ji)其(qi)它不銹鋼罐(guan)和(he)管道等單機(ji)設(she)備組成。