乳化(hua)罐的(de)(de)作用是將一(yi)種(zhong)或多種(zhong)物料(liao)（水溶性固相、液(ye)相或膠(jiao)狀(zhuang)物等）溶于另(ling)一(yi)種(zhong)液(ye)相，并使(shi)其(qi)(qi)水合成為相對穩(wen)定(ding)的(de)(de)乳化(hua)液(ye)。廣(guang)泛適用于食用油類、粉類、糖(tang)類等原輔(fu)料(liao)的(de)(de)乳化(hua)混合，某些涂料(liao)、油漆乳化(hua)分散也使(shi)用乳化(hua)罐，尤其(qi)(qi)適用于某些難(nan)溶膠(jiao)狀(zhuang)類添(tian)加(jia)劑如(ru)CMC、黃原膠(jiao)等。
乳化罐的系統組成：
一、慢速混合系統
攪(jiao)拌(ban)槳(jiang)結構為(wei)框(kuang)式(shi)，二重攪(jiao)拌(ban)型，中間(jian)槳(jiang)葉與框(kuang)式(shi)括壁轉動槳(jiang)為(wei)對流(liu)攪(jiao)拌(ban)，轉動槳(jiang)工作轉速宜(yi)為(wei)15—60r/min范圍內。
速(su)度(du)過慢：減速(su)器(qi)發熱嚴(yan)重。
速(su)度過(guo)快(kuai)：減速(su)器受損(sun)加(jia)快(kuai)。括板由聚四氟乙烯(xi)制(zhi)成，調整以平貼(tie)鍋壁(bi)為宜的熱交換。
1、兩個反向旋轉的(de)低速攪拌系統(tong)。由一個布滿刮板的(de)吊架和葉片組(zu)成。
2、全自動的可移動的刮板由(you)PTFE材質制(zhi)成，在有物料情況(kuang)下(xia)才能工作，且易(yi)于拆裝(zhuang)和清洗。
3、動平(ping)衡的同心軸。
4、外(wai)部的吊架和內部葉片由不(bu)銹鋼SUS316L制成。
5、電(dian)子定時器安裝(zhuang)在PLC上(shang),以便(bian)于調(diao)節工作(zuo)時間(jian)。
6、配備的(de)減速電機——ABB公司生產(chan),速度(du)(du)可由變(bian)頻器直接調(diao)節(jie)，速度(du)(du)為0—80rpm/min。
慢速混(hun)合系(xi)統在物料內部產生(sheng)兩股單獨的逆向(xiang)流動。
（1）一個沿中(zhong)心垂直流(liu)動(dong)迫使物料流(liu)向容體底(di)(di)部(bu)(bu)，其作(zuo)用為快速把物料進給(gei)到均(jun)質透平的底(di)(di)部(bu)(bu)。
（2）一個圓周(zhou)環形的流動迫使物料圍繞在混合容(rong)器內壁上，以便(bian)在加熱和冷(leng)卻階段進行熱交換，并避免物料由于過熱或過冷(leng)所遭受的破壞。
