殺菌(jun)鍋每(mei)半年至(zhi)少進(jin)行一次外部(bu)(bu)檢(jian)(jian)查(cha)，每(mei)一年至(zhi)少進(jin)行一次全(quan)面(mian)檢(jian)(jian)驗(yan)，檢(jian)(jian)驗(yan)前的準備(bei)工(gong)作和檢(jian)(jian)驗(yan)項目，均按“殺菌(jun)鍋操作說明書”和有關規定進(jin)行，檢(jian)(jian)驗(yan)報告存(cun)檔備(bei)案。使(shi)用(yong)期間應經(jing)常對斜面(mian)自鎖(suo)楔(xie)塊(kuai)、滾(gun)輪、鍋耳、轉(zhuan)環法蘭(lan)等滑動與(yu)滾(gun)動接觸部(bu)(bu)位涂抹滑脂(zhi)和機油，以(yi)保證磨(mo)擦面(mian)處于潤滑狀(zhuang)態。
殺(sha)菌鍋從(cong)位于殺(sha)菌籃頂部的噴水(shui)(shui)管均勻地(di)噴淋在所(suo)需殺(sha)菌的物料(liao)上面(mian)。由于循環量(liang)大，鍋內溫度(du)非常均勻。PLC根據測(ce)得的殺(sha)菌水(shui)(shui)溫度(du)自動打(da)開或關(guan)閉蒸汽閥門。
