乳(ru)化設備通過(guo)高速轉(zhuan)子平(ping)穩的旋轉(zhuan)，形成高頻、強烈的綜合動能效(xiao)能，物料在定子和轉(zhuan)子之間狹窄的間隙中形成強烈的液力剪切從而進行著摩擦、擠壓、撞擊等(deng)綜合作用(yong)，獲得乳(ru)化產品(pin)。
乳化設備(bei)主要用于小批量(liang)的(de)食品生產(chan)中，通過其高(gao)速(su)剪(jian)切頭，剪(jian)切、撞擊、分散物料(liao)。物料(liao)進入狹(xia)窄的(de)轉子(zi)里被轉子(zi)旋轉帶來的(de)高(gao)速(su)動能(neng)帶動，承受多(duo)次的(de)撞擊，生產(chan)出(chu)優良細膩(ni)的(de)產(chan)品。
