果(guo)酒生產(chan)線(xian)主(zhu)要由(you)刷瓶(ping)(ping)(ping)機(ji)(ji)、洗瓶(ping)(ping)(ping)機(ji)(ji)、精度較高的定量灌裝(zhuang)機(ji)(ji)、質檢燈、輸(shu)瓶(ping)(ping)(ping)機(ji)(ji)、封(feng)蓋機(ji)(ji)、烘干機(ji)(ji)、封(feng)口機(ji)(ji)等組成(cheng)，該生產(chan)線(xian)的生產(chan)能力為3000-6000瓶(ping)(ping)(ping)/小(xiao)時(shi)，用戶(hu)可根(gen)據自己(ji)的生產(chan)需要選擇不同(tong)的設備(bei)配置組合安裝(zhuang)。下面(mian)由(you)浙江東鐵機(ji)(ji)械(xie)設備(bei)有限公司(si)告訴您果(guo)酒生產(chan)工藝流程圖(tu)又(you)是怎么樣的。
該(gai)系統的(de)(de)(de)應用(yong)原理和(he)分(fen)析設(she)(she)備集(ji)清洗(xi)、灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)、壓(ya)蓋于一體。適用(yong)于各種純凈(jing)水、礦泉(quan)水、果汁飲(yin)料、茶(cha)飲(yin)料的(de)(de)(de)灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)產。經(jing)過部分(fen)部件的(de)(de)(de)簡單(dan)調整，該(gai)機還可(ke)(ke)用(yong)于純凈(jing)水、礦泉(quan)水灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)產。采用(yong)微重力負壓(ya)灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)技術，灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)速度快，穩定性好(hao)，灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)精度高。設(she)(she)備設(she)(she)有完善的(de)(de)(de)回流系統，避免飲(yin)料的(de)(de)(de)二次污染和(he)氧(yang)化(hua)；可(ke)(ke)符合(he)95℃以(yi)下熱灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)工藝要求℃ 并配(pei)備清洗(xi)液(ye)缸、管路等與(yu)液(ye)體接觸的(de)(de)(de)場所的(de)(de)(de)設(she)(she)備；采用(yong)人機界面、觸摸屏控制(zhi)、PLC計算機控制(zhi)、變頻(pin)控制(zhi)等優良(liang)的(de)(de)(de)技術。
果酒生產工藝流程圖
1. 水果成(cheng)熟度控制(zhi)
含糖量大于180g/L
糖酸比大于23
2. 酒精發酵
入料為罐容的70~75%
控制發酵溫度(du)22-23℃，高溫度(du)不超(chao)過26℃
3. 蘋乳發酵
調整pH值大(da)于3.2
控制溫度16~18℃
每隔兩天做層析實驗
4. 冷凍穩定
冷凍前進行調配，冷凍罐溫度控制在(zai)-2到-6℃，做冷穩(wen)定試驗確定冷凍是否合格。
5. 除菌過濾
紙版粗濾加錯流過濾
