果(guo)汁(zhi)飲(yin)料生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)(xian)設(she)(she)備一(yi)(yi)套多少錢呢，工藝的(de)(de)不同，果(guo)汁(zhi)飲(yin)料生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)(xian)設(she)(she)備一(yi)(yi)套的(de)(de)價(jia)格(ge)也就不同，想要了解果(guo)汁(zhi)飲(yin)料生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)(xian)設(she)(she)備一(yi)(yi)套的(de)(de)價(jia)格(ge)，首先要確定(ding)自己采(cai)用什么(me)(me)工藝，打算做出怎(zen)樣的(de)(de)產(chan)品(pin)。其實蘋(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)有混濁(zhuo)蘋(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)和透明蘋(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)兩種。它們(men)的(de)(de)基本加(jia)工工藝相(xiang)同，不同的(de)(de)是混濁(zhuo)蘋(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)采(cai)用均質(zhi)步(bu)驟，而(er)透明蘋(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)采(cai)用澄清過濾步(bu)驟。那么(me)(me)蘋(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料生(sheng)(sheng)產(chan)設(she)(she)備中生(sheng)(sheng)產(chan)過程中均質(zhi)起到什么(me)(me)作用呢，生(sheng)(sheng)產(chan)過重中又需(xu)要注意哪(na)些問題呢?
在(zai)果(guo)汁飲料生(sheng)產(chan)設備中，選用均質(zhi)(zhi)(zhi)機進行高壓均質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)十分重(zhong)要的(de)。高壓均質(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)單是(shi)為了產(chan)品(pin)親和性好，不(bu)產(chan)生(sheng)沉淀，使產(chan)品(pin)口感細(xi)膩。高壓均質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)zui主(zhu)要目的(de)在(zai)于將(jiang)水果(guo)的(de)多種酯類芳香(xiang)顆粒進一步(bu)細(xi)化(hua)(hua)，使人們飲用時感覺非常(chang)芳香(xiang)。果(guo)汁高溫(wen)(wen)受熱(re)(re)會(hui)產(chan)生(sheng)熱(re)(re)臭或者(zhe)蒸煮味(wei)(wei)道，造成大量(liang)營養(yang)損失。事實上，在(zai)生(sheng)產(chan)果(guo)汁必須受熱(re)(re)的(de)工序中，瞬間加熱(re)(re)到工藝所需的(de)溫(wen)(wen)度(du)后，又以zui快的(de)速度(du)冷卻到常(chang)溫(wen)(wen)一下，其營養(yang)風(feng)味(wei)(wei)是(shi)幾乎(hu)沒有變(bian)化(hua)(hua)的(de)。舉例來(lai)說，無菌(jun)(jun)罐中法就(jiu)是(shi)采用這種方法。無菌(jun)(jun)灌裝法是(shi)在(zai)果(guo)汁飲料生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)程中，在(zai)一瞬間內加熱(re)(re)到88攝(she)氏(shi)度(du)到90攝(she)氏(shi)度(du)之間，之間恒溫(wen)(wen)在(zai)40到50秒，全過(guo)(guo)程受熱(re)(re)不(bu)會(hui)超過(guo)(guo)1分鐘，之后以zui快的(de)速度(du)冷卻到12攝(she)氏(shi)度(du)，在(zai)完全無菌(jun)(jun)的(de)狀態下冷凍罐裝成成品(pin)。
果汁飲料生產(chan)線(xian)設備不(bu)僅(jin)有均質機一(yi)臺，果汁飲料生產(chan)線(xian)設備是(shi)由不(bu)同(tong)(tong)功(gong)能大大小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)機器組合而成(cheng)。不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)設備有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)型號選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇，材(cai)質選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇，自動化選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇，設備的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)購是(shi)十分重要(yao)的(de)(de)(de)，為了(le)(le)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)購到性價比zui高的(de)(de)(de)設備，還是(shi)需要(yao)廠商多(duo)(duo)多(duo)(duo)了(le)(le)解生產(chan)工藝，及設備的(de)(de)(de)功(gong)能。
