果酒生產線采用高溫熱灌(guan)裝(zhuang)和(he)無菌冷灌(guan)裝(zhuang)兩種方法，制(zhi)作(zuo)果汁、茶(cha)飲(yin)料(liao)的(de)(de)工藝要求嚴格，從(cong)PET瓶灌(guan)裝(zhuang)的(de)(de)工藝技(ji)術、生產線的(de)(de)操作(zuo)性、飲(yin)品(pin)品(pin)質等的(de)(de)綜(zong)合比較來看，選用熱灌(guan)裝(zhuang)工藝是較為經濟和(he)可(ke)靠的(de)(de)。熱灌(guan)裝(zhuang)要求果汁、茶(cha)飲(yin)料(liao)經 UHT瞬(shun)時超高溫滅菌后保持在85℃～95℃之間的(de)(de)一個定值，且在很短的(de)(de)時間內灌(guan)裝(zhuang)結束，屬高溫灌(guan)裝(zhuang)。
由于熱灌(guan)(guan)裝要(yao)具(ju)備(bei)高(gao)溫(wen)灌(guan)(guan)裝、滿口(kou)灌(guan)(guan)裝的功能，這就要(yao)求(qiu)配有自動循(xun)環(huan)系(xi)統，便于低溫(wen)物(wu)料循(xun)環(huan)加熱及(ji)CIP循(xun)環(huan)清洗。卡瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)灌(guan)(guan)裝及(ji)輸送。耐熱PET瓶(ping)(ping)(ping)在高(gao)溫(wen)灌(guan)(guan)裝時(shi)，雙(shuang)向(xiang)拉伸(shen)PET加熱會收(shou)縮，收(shou)縮率一般為1％～3％，而瓶(ping)(ping)(ping)頸部(bu)位強(qiang)度zui大，這就要(yao)求(qiu)灌(guan)(guan)裝時(shi)采用(yong)卡瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)定(ding)位方式zui為合(he)理，避免瓶(ping)(ping)(ping)身(shen)受到外力作用(yong)發生變(bian)形。
同(tong)時，灌裝(zhuang)完好的(de)飲(yin)品(pin)，采用卡瓶口輸送(song)，可(ke)避(bi)免瓶身受到振動和擠壓物料(liao)的(de)溢出。濁汁（簡易）工藝(yi)流(liu)程,具體原料(liao)具體對待
果酒生(sheng)產線設備工(gong)藝：選果→清洗→軟化→去(qu)皮→破碎→打(da)漿(jiang)→膠磨(mo)→原漿(jiang)→調配→料(liao)液→均質（二道均質）→真(zhen)空脫氣→殺菌→灌裝→封罐→二次滅菌→質檢→成(cheng)品。
