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殺菌鍋在蒸(zheng)汽霧化后的殺菌(jun)(jun)水在殺菌(jun)(jun)釜內直接進行熱(re)混合，提(ti)高升(sheng)溫降(jiang)溫的速(su)度。
殺菌水采(cai)用：軟化水(可選項(xiang))避免(mian)工藝用水水質問題造成外(wai)包裝沾(zhan)染污垢。
工藝預熱(re)系統：可確保溫、熱(re)填(tian)充的產品得(de)到持續的升(sheng)溫過程(cheng)
全水靜(jing)置式殺菌鍋(guo)(guo)是通(tong)過引入(ru)壓縮空(kong)氣(qi)實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)進行，須(xu)(xu)用水泵打入(ru)鍋(guo)(guo)頂部的(de)噴(pen)水管(guan)（或采(cai)用水循環系統(tong)）。在殺菌時(shi)，由于加(jia)熱(re)使溫度升(sheng)高，包裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)(nei)的(de)壓力(li)(li)會超過袋外（在鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)）的(de)壓力(li)(li)。因此，為了避免(mian)殺菌時(shi)包裝(zhuang)(zhuang)物內(nei)(nei)增壓而(er)損壞(huai)，必須(xu)(xu)施加(jia)反壓力(li)(li)，即是壓縮空(kong)氣(qi)通(tong)過鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)增加(jia)壓力(li)(li)，防止包裝(zhuang)(zhuang)物損壞(huai)，
殺菌鍋的操作情況：
1.由于(yu)壓(ya)縮空(kong)氣是不良導熱(re)體，況蒸汽本身又(you)具有一(yi)定的壓(ya)力，因此，在殺(sha)菌時(shi)升溫(wen)過程中，不放進壓(ya)縮空(kong)氣，而只(zhi)在遇(yu)到殺(sha)菌溫(wen)度后處于(yu)保溫(wen)時(shi)，才開放壓(ya)縮空(kong)氣入(ru)鍋(guo)內(nei)，使鍋(guo)內(nei)增加(jia)0.15～0.2mpa。
2.待經過殺菌后，降溫冷卻時，停止(zhi)供應空(kong)氣(qi)，將冷卻水壓入噴水管。
3.由(you)于鍋(guo)(guo)內溫(wen)度(du)下降(jiang)，蒸汽冷凝，而使(shi)鍋(guo)(guo)內力(li)降(jiang)低采用壓(ya)縮空氣的壓(ya)力(li)來補(bu)償。
4.在殺(sha)菌(jun)過程中，應(ying)注意初排(pai)氣(qi)(qi)，進而泄氣(qi)(qi)，使蒸汽流(liu)通。亦可每(mei)各10分鐘(zhong)放氣(qi)(qi)一(yi)次，促進熱交換。
