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葡(pu)萄酒(jiu)發(fa)酵(jiao)罐(guan)適用范圍：主要(yao)用于酒(jiu)、飲料與各種配料攪拌均勻后(hou)進行(xing)發(fa)酵(jiao)，是制造(zao)酒(jiu)類、飲料不可(ke)缺少(shao)的發(fa)酵(jiao)設備。根據葡(pu)萄酒(jiu)、果酒(jiu)等的不同(tong)(tong)發(fa)酵(jiao)要(yao)求配備不同(tong)(tong)的發(fa)酵(jiao)罐(guan)。水冷(leng)(leng)式冷(leng)(leng)凍機(ji)(ji)組，板式殺菌機(ji)(ji)/管式殺菌機(ji)(ji)，發(fa)酵(jiao)罐(guan)，冷(leng)(leng)凍罐(guan)，儲酒(jiu)罐(guan)，水處理系統等組成果酒(jiu)的發(fa)酵(jiao)儲藏(zang)系統。
葡萄酒發酵罐特性：
發(fa)酵罐，乳制品、酒(jiu)類發(fa)酵過程是(shi)一個無(wu)(wu)菌(jun)(jun)、無(wu)(wu)污染的(de)過程，發(fa)酵罐采(cai)用(yong)了無(wu)(wu)菌(jun)(jun)系統，避免和(he)防止(zhi)了空氣(qi)中微生物的(de)污染，大(da)大(da)延長了您(nin)產品的(de)保質期和(he)產品的(de)純正(zheng)(zheng)，我們在罐體上特別設計安(an)裝(zhuang)了無(wu)(wu)菌(jun)(jun)呼吸(xi)氣(qi)孔或無(wu)(wu)菌(jun)(jun)正(zheng)(zheng)壓發(fa)酵系統。
罐(guan)體上設有米洛板(ban)或迷宮式(shi)夾套，可通入加熱(re)或冷卻介質來進行(xing)循環(huan)加熱(re)或冷卻。發酵罐(guan)的容量由300-50000L多種(zhong)不同規(gui)格。
發酵罐按使用范圍可分為生物(wu)發酵罐、啤酒發酵罐、葡(pu)萄酒發酵罐等。
發酵罐廣泛應(ying)用于(yu)乳制(zhi)(zhi)品、飲料(liao)生物工程、制(zhi)(zhi)藥、精線化(hua)工等行(xing)業，罐體(ti)設(she)有(you)夾層、保(bao)(bao)溫層、可加(jia)熱(re)、冷卻、保(bao)(bao)溫。罐體(ti)與上下(xia)填充(chong)頭（或雛形）均采用旋壓(ya)R角(jiao)加(jia)工，罐內壁經鏡面拋(pao)光處(chu)理，無衛(wei)生死角(jiao)，而全封閉設(she)計確保(bao)(bao)物料(liao)始終處(chu)一無污染的狀態(tai)下(xia)混合、發酵，設(she)備配備空氣呼吸孔(kong)(kong)，CIP清洗(xi)噴頭，人孔(kong)(kong)等裝置。
葡萄酒發酵罐使用方法操作(zuo)步驟：
1、葡萄酒發酵罐使用前要校正pH電極(ji)和溶氧電極(ji)。
2、葡(pu)萄酒發(fa)酵(jiao)罐(guan)罐(guan)體(ti)滅菌(jun)。根(gen)據需要(yao)將培養基配入(ru)葡(pu)萄酒發(fa)酵(jiao)罐(guan)罐(guan)體(ti)，按(an)要(yao)求封好后將罐(guan)體(ti)放(fang)入(ru)大滅菌(jun)鍋滅菌(jun)（115℃，30分鐘）。
3、待罐(guan)體冷(leng)(leng)卻后(hou)，將其(qi)置于(yu)發酵臺上(shang)，安裝完好，打開(kai)冷(leng)(leng)卻水，打開(kai)氣泵電(dian)源，連(lian)接通(tong)氣管道開(kai)始通(tong)氣，調節(jie)進氣旋鈕使(shi)通(tong)氣量適(shi)當。打開(kai)葡萄酒發酵罐(guan)電(dian)源，設置溫度、pH、攪拌(ban)速度等，640r/min下開(kai)機轉動30min，設定溶氧電(dian)極為100。
4、待溫度(du)穩定(ding)，各(ge)項參數都(dou)正確(que)后，將預搖好的種(zhong)(zhong)子接入，開(kai)始發酵計時(shi)，并開(kai)始記錄各(ge)種(zhong)(zhong)參數。
5、發酵完畢后清洗罐(guan)體和電(dian)極，將電(dian)極插入有4M氯化鉀的(de)三角瓶中待(dai)用。
