酸奶生產工藝流程：
鮮牛奶經過(guo)檢驗(yan)→原奶→過(guo)濾、冷(leng)卻→均質→濃縮→殺菌(jun)→冷(leng)卻→貯存→標準化處(chu)理→二次均質→殺菌(jun)→冷(leng)卻→加白紗糖混合(he)→發酵→貯存→無菌(jun)灌裝(zhuang)→檢測→成品包裝(zhuang)
純牛奶生產工藝流程
鮮牛奶經過(guo)檢驗→原奶→過(guo)濾、冷卻→均質→濃縮→殺菌(jun)→冷卻→貯存(cun)→標準化處理→二(er)次均質→殺菌(jun)→冷卻→貯存(cun)→無菌(jun)灌裝→檢測→純奶成(cheng)品包裝
酸(suan)奶的生產工藝相對(dui)于純牛奶要復雜(za)一些，它(ta)需要需要加(jia)糖(tang)或果味、果料等進行混合發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的過程(cheng)，這(zhe)里有一個需要說明(ming)的地方，就(jiu)是如果酸(suan)奶加(jia)了果料會影響酸(suan)菌的發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，因此要先(xian)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)再加(jia)果料攪拌混合。
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