乳制品、酒(jiu)類發酵(jiao)(jiao)過程(cheng)是一個無(wu)菌(jun)(jun)、無(wu)污染的(de)(de)過程(cheng)，發酵(jiao)(jiao)罐(guan)采用(yong)了(le)無(wu)菌(jun)(jun)系(xi)統，避免和(he)防止了(le)空(kong)氣(qi)中(zhong)微生物的(de)(de)污染，大大延長了(le)產(chan)品的(de)(de)保質期和(he)產(chan)品的(de)(de)純正，罐(guan)體上特別設計安裝(zhuang)了(le)無(wu)菌(jun)(jun)呼吸氣(qi)孔或無(wu)菌(jun)(jun)正壓發酵(jiao)(jiao)系(xi)統。罐(guan)體上設有米洛板(ban)或迷(mi)宮式夾(jia)套，可通入加熱(re)或冷(leng)卻(que)介質來進行循(xun)環(huan)加熱(re)或冷(leng)卻(que)。發酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)容(rong)量由300-15000L多種不同(tong)規格。發酵(jiao)(jiao)罐(guan)按(an)使用(yong)范圍可分為實(shi)驗室小型(xing)(xing)發酵(jiao)(jiao)罐(guan)、中(zhong)試生產(chan)發酵(jiao)(jiao)罐(guan)、大型(xing)(xing)發酵(jiao)(jiao)罐(guan)等。

發(fa)酵(jiao)罐(guan)廣(guang)泛應用于乳制品(pin)、飲料(liao)、生物工(gong)程、制藥、精細化工(gong)等行(xing)業，罐(guan)體(ti)設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐(guan)體(ti)與上下(xia)填充頭（或錐(zhui)形）均(jun)采用旋(xuan)壓R角(jiao)加工(gong)，罐(guan)內壁(bi)經鏡面拋光處理，無衛(wei)生死角(jiao)，而全封閉設計確(que)保物料(liao)始終處一無污染的狀(zhuang)態下(xia)混合、發(fa)酵(jiao)，設備配(pei)備空(kong)氣呼吸孔(kong)，CIP清洗噴(pen)頭，人孔(kong)等裝置。

發(fa)(fa)酵罐(guan)的(de)分類：按照發(fa)(fa)酵罐(guan)的(de)設備，分為(wei)機(ji)械(xie)攪拌(ban)通風發(fa)(fa)酵罐(guan)和非(fei)機(ji)械(xie)攪拌(ban)通風發(fa)(fa)酵罐(guan)；

按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌(guan)。

發(fa)酵罐是一(yi)種對物(wu)料進行機(ji)械攪拌與發(fa)酵的設(she)備。該設(she)備采(cai)用內(nei)循環方(fang)式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧(yang)速(su)率高(gao)，混(hun)合效果好。罐體(ti)采(cai)用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內(nei)配有自(zi)動噴(pen)淋清(qing)洗(xi)機(ji)頭，確保生產過程符(fu)合GMP要求。

發酵罐產品結構：

1、可在線(xian)CIP清(qing)洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

2、按(an)照衛生級(ji)要求設(she)計，結(jie)構設(she)計具人性(xing)化(hua)，操作方便。傳動(dong)平穩(wen)，噪音低。

3、適宜的(de)徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。

4、內罐體(ti)表面(mian)鏡面(mian)拋(pao)光處理(li)(粗(cu)糙度Ra≤0.4μm)；各進出管口、視鏡、人(ren)孔(kong)等(deng)工(gong)藝開孔(kong)與內罐體(ti)焊接處均(jun)采用拉伸翻邊工(gong)藝圓弧(hu)過(guo)渡，光滑(hua)易(yi)清洗無死(si)角，保證(zheng)生產過(guo)程的可(ke)靠性、穩定(ding)性，符合“cGMP”等(deng)規范要求(qiu)。

發酵罐廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)于飲料(liao)、化工、食品(pin)、乳(ru)品(pin)、佐料(liao)、釀酒、制(zhi)藥等行業，起發(fa)(fa)(fa)酵作用(yong)(yong)。發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)的組成部件包括(kuo)：罐(guan)體(ti)(ti)主要(yao)用(yong)(yong)來培(pei)養發(fa)(fa)(fa)酵各種菌體(ti)(ti)，密封性要(yao)好(hao)（防止菌體(ti)(ti)被污染），罐(guan)體(ti)(ti)當中(zhong)有(you)攪拌漿，用(yong)(yong)于發(fa)(fa)(fa)酵過程(cheng)當中(zhong)不停的攪拌；底部有(you)通(tong)(tong)氣(qi)的Sparger，用(yong)(yong)來通(tong)(tong)入菌體(ti)(ti)生長所需要(yao)的空氣(qi)或氧(yang)氣(qi) ，罐(guan)體(ti)(ti)的頂(ding)盤上有(you)控制(zhi)傳感器(qi)，常用(yong)(yong)的有(you)pH電極(ji)和DO電極(ji)，用(yong)(yong)來監測發(fa)(fa)(fa)酵過程(cheng)中(zhong)發(fa)(fa)(fa)酵液pH和DO的變化；控制(zhi)器(qi)用(yong)(yong)來顯(xian)示和控制(zhi)發(fa)(fa)(fa)酵條件。根(gen)據發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)的設(she)備分(fen)為(wei)機(ji)械攪拌通(tong)(tong)風發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)和非機(ji)械攪拌通(tong)(tong)風發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)；根(gen)據微(wei)生物的生長代謝需要(yao)分(fen)為(wei)好(hao)氣(qi)型發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)和厭氣(qi)型發(fa)(fa)(fa)酵灌。